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Physical properties of foods / Serpil Sahin and Servet Gülüm Sumnu,...

Livre

Sahin, Serpil. Auteur | Gülüm Sumnu, Servet. Auteur

Edité par Springer-Verlag. New York - 2010

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Langue: anglais
Description physique: 1 vol. (XIII-257 p.) ; ill. en noir et blanc, schémas, tabl., couv. en coul. ; 26 cm

Date de publication: 2010

Collection: Food science text series

ISBN: 978-1-4419-2154-3 ; 1-441-92154-0

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