Concepts de génie alimentaire : procédés associés, applications à la conser...

Livre | Bazinet, Laurent. Auteur | 2019 - Deuxième édition mise à jour et enrichie

La 4e de ouverture indique : "Avec l'avènement des aliments fonctionnels et la hausse prévue de ses activités en réponse à l'augmentation de la population, l'industrie agroalimentaire doit maintenir des normes de salubrité e...

Compatibility, Cytotoxicity, and Gastrointestinal Tenacity of Bacteriocin-P...

Archive ouverte: Article de revue

Eveno, Mégane | 2021-02

International audience

Bovine Hemoglobin Enzymatic Hydrolysis by a New Eco-Efficient Process-Part ...

Archive ouverte: Article de revue

Abou-Diab, Mira | 2020-10

International audience. Bovine cruor, a slaughterhouse waste, was mainly composed of hemoglobin, a protein rich in antibacterial and antioxidant peptides after its hydrolysis. In the current context of food safety, ...

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Livre | Bazinet, Laurent. Auteur | 2019 - Deuxième édition mise à jour et enrichie

La 4e de ouverture indique : "Avec l'avènement des aliments fonctionnels et la hausse prévue de ses activités en réponse à l'augmentation de la population, l'industrie agroalimentaire doit maintenir des normes de salubrité e...

Génie industriel alimentaire. Tome 1, Les procédés physiques de conservatio...

Livre | Mafart, Pierre. Auteur | 1997 - 2e édition

Génie industriel alimentaire. Tome II, Techniques séparatives / Pierre Mafa...

Livre | Mafart, Pierre. Auteur | 1992

La Transformation des aliments / C. Oudot

Livre | Oudot, Christine (1963-....). Auteur | 1999

Conserver les aliments : Comparaison des méthodes et des technologies / Jea...

Livre | Roux, Jean-Louis (1926-....) - ingénieur-retraité. Auteur | 1994

Microbiologie et toxicologie des aliments : hygiène et sécurité alimentaire...

Livre | Leyral, Guy (1945-....). Auteur | 2001 - 3e édition