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Traçabilité : guide pratique pour l'agriculture & l'industrie alimentaire /...

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Les aliments sous labels : origine, sécurité, qualité / André Rival

Livre | Rival, André. Auteur | 2000

Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires. ...

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La 4e de couv. indique : "L'ensemble des acteurs de la chaîne d'approvisionnement est confronté en permanence à de nouveaux défis en matière de sécurité des denrées alimentaires ! Ce livre arrive au moment opportun avec le...

Génie des procédés alimentaires : des bases aux applications / ouvrage coor...

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"Le génie des procédés alimentaires présente, par rapport au génie des procédés 'classique', un certain nombre de spécificités liées à la nature des produits transformés (variabilité des matières premières, grande d...