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Lactofermentation des légumes : de la transformation à la vente : [guide pr...

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La fermentation, procédé ancestral de préservation de nombreux aliments, revient au gout du jour notamment pour l'image de naturalité qu'elle induit. Marie-Claire Frédéric, journaliste pionnière en France en la matière, a contribu...

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Livre | Katz, Sandor Ellix. Auteur | 2012

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