Food powders : physical properties, processing, and functionality / Gustavo V. Barbosa-Cánovas,... Enrique Ortega-Rivas,... Pablo Juliano,... [et al.] - Portail du réseau des bibliothèques de l'Université Catholique de Lille

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Food powders : physical properties, processing, and functionality / Gustavo V. Barbosa-Cánovas,... Enrique Ortega-Rivas,... Pablo Juliano,... [et al.]

Livre

Barbosa-Cánovas, Gustavo V. (1949-....). Auteur | Juliano, Pablo. Auteur | Ortega-Rivas, Enrique. Auteur | Yan, Hong (19..-...) - chercheuse en ingénierie alimentaire. Auteur

Edité par Kluwer Academic / Plenum Publishers. New York (N. Y.), Boston, Dordrecht [etc.] - 2005

Autres documents dans la collection «Food engineering series»

Langue: anglais
Description physique: 1 vol. (xvi-372 p.) ; ill. ; 26 cm

Date de publication: 2005

Collection: Food engineering series

ISBN: 0-306-47806-4

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