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Microbiologie alimentaire / Christiane Joffin,... Jean-Noël Joffin,...

Livre

Joffin, Christiane. Auteur | Joffin, Jean-Noël. Auteur

Edité par SCÉRÉN-CRDP Aquitaine - 2010 - 6e édition

Manuel sur la flore microbienne des aliments, les intoxications alimentaires d'origine microbienne, l'analyse microbiologique des aliments et leur application aux différents types d'aliments, la règlementation de la sécurité alimentaire, etc

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