Effect of germination and fermentation process on the antioxidant compounds...

Archive ouverte: Article de revue

Carciochi, Ramiro Ariel | 2016

Quinoa (Chenopodium quinoa) seed has gained a great interest in the last years, mainly due to its nutritional properties and its content of antioxidant substances with health-promoting properties in humans. In this work, the effec...

L' alimentation à découvert / sous la direction de Catherine Esnouf, Jean F...

Livre | Esnouf, Catherine. Directeur de publication | 2015

Replacer vraiment l'humain au cœur de l'entreprise : le management par le "...

Livre | Meyronin, Benoît. Auteur | 2019

La 4e de couv. indique : "Ce livre, écrit par des experts du management, du marketing et de l'éthique, propose une approche renouvelée des pratiques managériales. Il s'appuie sur l'éthique du care, qui consiste à replacer l'...

Chip war : the fight for the world's most critical technology / Chris Mille...

Livre | Miller, Chris. Auteur | 2022

An epic account of the decades-long battle to control what has emerged as the world's most critical resource--microchip technology--with the United States and China increasingly in conflict. You may be surprised to learn that micr...

Les blockchains en 50 questions : comprendre le fonctionnement et les enjeu...

Livre | Dumas, Jean-Guillaume (1975-....). Auteur | 2022 - 2e édition

La création du bitcoin en 2009 est remarquable à plus d'un titre, notamment parce qu'elle repose sur le mécanisme novateur de la blockchain qui permet d'enregistrer des Informations de façon irréversible et vérifiable par tout le ...

Le prisme des réseaux sociaux : la polarisation politique sur Internet / Ch...

Livre | Bail, Christopher A. (19..) - sociologue. Auteur | 2023

Facebook, Twitter, Snapchat, aujourd’hui Tiktok… les réseaux sociaux font désormais partie de notre quotidien. Ils sont aussi régulièrement montrés du doigt pour leur effet supposément dévastateur sur la démocratie. Rôle pernicieu...

" Il faut dire que les temps ont changé" : chronique, fiévreuse, d'une muta...

Livre | Cohen, Daniel (1953-2023) - économiste. Auteur | 2018

Nous sommes en train de comprendre ce qui s'est passé depuis cinquante ans. L'hystérie du monde du travail, la grande protestation des peuples, l'enfermement des nouvelles générations dans une espèce de présent perpétuel, sont les...

Accompagner la transformation digitale : perspective psychosociologique / S...

Livre | Maisondieu, Sophie. Auteur | 2022

Cet écrit est le résultat d'une recherche-action menée par les auteurs durant deux ans. Ce projet a pour origine leur désir de remettre « en chantier » leur métier de psychosociologue ainsi que leurs réponses sur ses évolutions : ...

Pratique de l'éco-conception : en 53 outils / Philippe Schiesser

Livre | Schiesser, Philippe (19..-....) - spécialiste en éco-conception. Auteur | 2012

En 15 ans, l'éco-conception a su se placer au coeur des pratiques professionnelles d'une multitude d'entreprises. Cet ouvrage vise à répondre aux questions opérationnelles des actuels ou futurs éco-concepteurs, mais également des ...