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Nettoyage, désinfection et hygiène dans les bio-industries / Jean-Yves Leve...

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Garantir la sécurité alimentaire à tous les niveaux de la chaîne agroalimentaire est un enjeu essentiel qui justifie la publication de cet ouvrage destiné aux ingénieurs et techniciens des unités de production, ainsi qu'aux...

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"Le génie des procédés alimentaires présente, par rapport au génie des procédés 'classique', un certain nombre de spécificités liées à la nature des produits transformés (variabilité des matières premières, grande d...

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RIA : Revue économique et technique de l'industrie alimentaire européenne

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