Microbiologie et toxicologie des aliments : hygiène et sécurité alimentaire...

Livre | Leyral, Guy (1945-....). Auteur | 2001 - 3e édition

Nettoyage et désinfection dans les entreprises alimentaires / Albert Amgar,...

Livre | Amgar, Albert. Auteur | 1998

L' autocontrôle microbiologique en restauration collective / Eric Dromigny

Livre | Dromigny, Éric (1955-....). Auteur | 2019

La 4ème de couv. indique :"En restauration collective, la distribution de préparations culinaires à une collectivité de rationnaires réguliers représente parfois un risque de transmission d'agents microbiens néfastes pour l...

Les critères microbiologiques des denrées alimentaires : réglementation, ag...

Livre | Dromigny, Éric (1955-....). Auteur | 2011

Les critères microbiologiques des denrées alimentaires : réglementation, ag...

Livre | Dromigny, Éric (1955-....). Auteur | 2021 - 2e édition

"Selon le règlement européen n° 2073/2005, un critère microbiologique est « un critère définissant l'acceptabilité d'un produit, d'un lot de denrées alimentaires ou d'un procédé, sur la base de l'absence, de la présence ...

Risques et crises alimentaires / Cécile Lahellec, coordonnatrice

Livre | Lahellec, Cécile (19..-....). Éditeur scientifique | 2005