Science et technologie des aliments : principes de chimie des constituants et de technologie des procédés / Werner J. Bauer, Raphaël Badoud, Jürg Löliger (Ed.)... [et al.] - Portail du réseau des bibliothèques de l'Université Catholique de Lille

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Science et technologie des aliments : principes de chimie des constituants et de technologie des procédés / Werner J. Bauer, Raphaël Badoud, Jürg Löliger (Ed.)... [et al.]

Livre

Bauer, Werner J. (19..-....). Éditeur scientifique | Badoud, Raphaël (19..-....). Éditeur scientifique | Löliger, Jürg (19..-....). Éditeur scientifique | Etournaud, Alain (19..-....). Éditeur scientifique | Aebischer, Patrick (1954-....). Préfacier, etc.

Edité par Presses polytechniques et universitaires romandes - 2010

Note

Biographie des auteurs p. [719]-720

Langue: français
Description physique: 1 vol. (XII-720 p.) ; ill., couv. ill. ; 24 cm

Date de publication: 2010

ISBN: 978-2-88074-754-1
EAN: 9782880747541

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