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Produire des viandes. volume1, Sur quelles bases économiques et biologiques ? / Jean-Louis Fraysse,... Aafke Darré,...
Livre
Edité par Technique et documentation-Lavoisier. Paris - 1990
"Produire des viandes : sur quelles bases ?", premier tome, analyse respectivement les enjeux alimentaires, économiques et scientifiques de la production des viandes. Son opportunité n'est plus à démontrer au moment où en France et dans tous les pays de la CEE les politiques et les marchés d'élevage se trouvent à la veille d'évolutions considérables. Ce volume - dont le contenu correspond au programme du Brevet de Technicien Supérieur Agricole (BTSA) et aux modules de secteur (SP3) et de qualification (BTA) du Brevet de Technicien Agricole (BTA) - a pour objet d'analyser tous les éléments que l'éleveur doit prendre en compte pour définir une stratégie de production. Il souligne notamment les tendances à moyen terme du marché des viandes. Il se présente à la fois comme une somme de références et comme un outil de réfléxion et de décision. [4e de couv.]
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