Traité d'œnologie. Tome 2, Chimie du vin, stabilisation et traitements / [P...

Livre | Ribéreau-Gayon, Pascal (1930-2011). Auteur | 2017 - 7e édition

La quatrième de couverture indique : "Paru à l'origine à la fin des années 1940, régulièrement complété et mis à jour depuis cette date par des spécialistes réputés, traduit en plusieurs langues, le Traité d'oenologie...

Microbiologie du vin : bases fondamentales et applications / Aline Lonvaud-...

Livre | Lonvaud, Aline (1947-....). Auteur | 2021 - 2e édition

Traité d'œnologie. Tome 1, Microbiologie du vin, vinifications / [Pascal Ri...

Livre | Ribéreau-Gayon, Pascal (1930-2011). Auteur | 2017 - 7e édition

La quatrième de couverture indique : "Paru à l'origine à la fin des années 1940, régulièrement complété et mis à jour depuis cette date par des spécialistes réputés, traduit en plusieurs langues, le Traité d'oenologie...

Voyage au cœur d'une bulle de champagne / Gérard Liger-Belair, Guillaume Po...

Livre | Liger-Belair, Gérard (1970-....). Auteur | 2011

La vinification / Christian Foulonneau

Livre | Foulonneau, Christian. Auteur | 2014 - 4e édition

La quatrième de couverture indique : "L’étape de la vinification des moûts de raisin repose aujourd’hui sur des bases bien établies, qui font appel aux connaissances que l’on a de la composition physicochimique du raisin et de...

De l'œnologie à la viticulture / Alain Carbonneau, Jean-Louis Escudier

Livre | Carbonneau, Alain (1948-....). Auteur | 2022 - 2e édition augmentée

Aujourd’hui, la filière vitivinicole s’organise en définissant d’abord la demande en vins puis en choisissant des pratiques adaptées aux potentialités du terroir. Elle doit faire face à l’évolution profonde des marchés et des atte...